Schokoladig gut

Wintermüde?! Vielleicht brauchen Sie einfach nur einen guten Grund, um mal wieder die Koffer zu packen und in die Welt hinaus zu fahren. Möglicherweise würde Sie eine Reise in Sachen Schokolade ja hinter dem Ofen hervorholen. Nichts leichter als das ? und bei dieser Gelegenheit können Sie auch gleich eine Stadt namens Bayonne im Baskenland kennen lernen! Bayonne ist die heimliche Schokoladenhauptstadt in Frankreich! An und für sich kennt man eher den Schinken aus Bayonne, dabei hat die Schokoladenherstellung eine lange Tradition! Diese Tradition will man im Ort wieder aufleben lassen! Diverse Schokoladengeschäfte zeugen bereits davon. Allein der Duft, der den Schokomanufakturen entströmt, lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen. Wer Glück hat, darf eine Führung durch die Schokoladen-Werkstatt Andrieu mitmachen und sich in die Geheimnisse der Schokoladenherstellung einweihen lassen. Man ist hier nicht einfach ein Arbeiter, sondern es sind Schokoladenkünstler, die die geheimen Rezepte kennen und aus Kakaobohnen, Nüssen und Gewürzen das köstlichste Süß der Welt herstellen dürfen! Ursprünglich stellten Juden in Bayonne die Nascherei her, aber die Bayonner übernahmen diese Kunst bald und konnten im 18. jahrhundert die erste Schokoladenfabrik einweihen. Heute kann man bei Andrieu historische Maschinen bewundern, die damals zum Rösten der Kakaobohnen dienten oder die Kakaomasse rühren halfen. 1855 stellte ein Chocolatier aus Bayonne sogar seine Produkte auf der Weltausstellung in Paris vor! Belgien mag die besten Pralinen produzieren und die Schweiz die beste Milchschokolade ? aber die Basken sind Weltmeister in Sachen Bitterschokolade! Eine Bayonner Spezialität ist Bitterschokolade mit Pfefferkörnern. Bayonne kann aber auch durch seine hübschen Fachwerkhäuser beeindrucken und hat neben einer imposanten Kathedrale auch ein Museum zur baskischen Geschichte und eines zur Kunst. Man kann ja schließlich nicht nur Schokolade futtern!