In Norden Fuerteventura. liegt der Ort Los Lajares, dessen Sandebene gemeinsam mit dem Dünengebiet von Corralejo und der vorgelagerten Insel Los Lobos ein Vogelschutzgebiet ist. Außer seiner ruhigen Lage in idyllischer Gegend ist Los Lajares auch für seine Kunsthandwerker und Keramiker bekannt. Es gibt eine Stickschule mit eigenem Ladengeschäft, wo heute noch die traditionellen Sticktechniken Fuerteventuras gelehrt werden. Einen Surf- und Drachenshop, sowie eine gute Infrastruktur mit zwei gehobenen Restaurants laden zum verweilen ein.
Erwähnt wurde der Ort bereits im 18. Jahrhundert, als man noch Abgabebücher führte. Das Tal, in dem Los Lajares liegt, ist durch den versickernden Regen für die Landwirtschaft und die Viehzucht geeigneter als andere Gegenden Fuerteventuras. Interessanterweise hielt man hier Dromedare, Manche Familien hatten bis zu 250 Tiere. Nach den Wassersammelbecken an den Häusern wurde der Ort übrigens auch benannt. An den restaurierten Windmühlen am Dorfplatz kann man heute noch die einstige landwirtschaftliche Bedeutung des Ortes ablesen.
Auch das Innere der Mühlen ist äußerst sehenswert. Es ist noch komplett erhalten. Wanderer finden hier eine herrliche Gegend mit zahlreichen Wanderwegen. Auf den Dorffesten kann man die traditionellen Trachten, Tänze und Lieder genießen und der Höhepunkt des Festes ist es, die Statue des Schutzheiligen herumzutragen. Ungewöhnlicherweise gibt es hier auch eine Ringkampfarena und ein Fußballstadion.