Die Provinz Tokat mit ihrer gleichnamigen Hauptstadt wird vom Fluss Yesilirmak durchquert. Es ist eine früh besiedelte Gegend, in der man zahlreiche Grabhügel aus prähistorischer Zeit vorfindet. Die hier gefeierten Feste belegen den immer noch ländlichen Bezug der Bevölkerung. Das Kirschfestival in Zile im Juni, die Sauerkirschfeier in Almus im Juli oder das Golden. Schafbocksfestival in Resadiye in der letzten Septemberwoche sind die Highlights der Region. Wer traditionelles Volkstum erleben möchte, ist hier richtig bedient.
Die Provinzhauptstadt jedoch ist eine Stadt mit 130000 Einwohnern in der Nähe von Sivas. Auch diese zentralanatolische Stadt blickt auf eine lang Besiedlungs- und eroberungsgeschichte zurück. Die Besiedlung beginnt mit den Hethitern im 2. Jahrhundert vor Christus. In der Antike hieß der Ort Eudoxia, war jedoch nicht bedeutend. Es gab damals eine Festung, deren strategische Wichtigkeit außer Frage stand. Tokat konnte jedoch als Handelstadt zwischen dem 11. und 13. Jahrhundert Wohlstand und Bedeutung erlangen. Seinerzeit verglich man die Stadt noch mit Aleppo oder Bursa. 1396 übernahmen die Osmanen die Herrschaft und ab dem 19. Jahrhundert, mit dem Auftieg der Nachbarstadt Sivas, begann der wirtschaftliche Niedergang von Tokat. Als Folge davon verließen viele Bewohner der Stadt die Türkei und wanderten aus.
Heute präsentiert sich Tokat als mittelalterlich anmutende Stadt, die von einer byzanthinischen . und später von den Osmanen restaurierten . Burgruine überragt wird. In der seldschukischen Gök Medrese befindet sich heute das archäologische und ethnografische Museum, in dem Funde aus der Region gezeigt werden. Besichtigen kann man auch die Große Moschee und eine Karawanserei aus dem Jahre 1631 sowie eine seldschukische Brücke. In der Nachbarschaft von Tokat gibt es verschiedene antike Ruinenstädte, nämlich Sebastopolis in der Nähe von Artova, das benachbarte Comana Pontica mit seiner Burgruine nahe Gümenek und Niksar, die frühere Hauptstadt der Danischmenden. Weitere Moscheen, Karawansereien und Badehäuser finden sich in den umliegenden Orten. Schöne Walderholungsstätten sind bei Niksar Çamiçi und am Reºadiye Zinav See zu entdecken.